誰(shuí)來(lái)阻擊餐飲外賣(mài)塑料垃圾和維護(hù)食品安全？鋁箔餐盒挺身而出！

中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)異軍突起，帶動(dòng)餐盒包裝行業(yè)快速發(fā)展，而“鋁箔餐盒”以其材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長(zhǎng)等特性，可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念，越來(lái)越受到快餐外賣(mài)市場(chǎng)業(yè)者的青睞。

“鋁箔餐盒” 的定義

“鋁箔餐盒”就是鋁質(zhì)的一次性餐盒，它是一種新型的餐飲配送容器，相比其他材質(zhì)的餐盒，其具有材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長(zhǎng)等特性，也因?yàn)殇X可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念。

目前，鋁箔餐盒多用于航空食品、蛋糕食品的零售以及超市烤雞等外食外賣(mài)行業(yè)成品食物的包裝。其實(shí)，早在上海APEC會(huì)議期間，鋁箔餐盒就已成為各國(guó)首腦們首選的用餐器皿，在2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，鋁箔餐盒更是在運(yùn)動(dòng)員及服務(wù)人員間“風(fēng)靡”了一把。而上海世博會(huì)上，鋁箔餐盒首次在國(guó)內(nèi)得到大規(guī)模的應(yīng)用。據(jù)了解，世博會(huì)期間，僅在世博員工中央廚房，每天的供應(yīng)量就在6000份左右，最高時(shí)多達(dá)近萬(wàn)份。

盡管“鋁箔餐盒”在世博會(huì)得到了較好的應(yīng)用，但目前推廣普及率還不高，宣傳力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到應(yīng)有的高度，遠(yuǎn)沒(méi)有真正融入普通百姓的日常生活。

推廣“鋁箔餐盒”應(yīng)對(duì)“白色污染”

在我國(guó)，“鋁箔餐盒”這一“銀盒”對(duì)于普通老百姓而言還略顯陌生，市場(chǎng)上普遍使用的還是塑料餐盒。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在上海市場(chǎng)上的一次性飯盒使用中幾乎90%以上為聚苯乙烯塑料餐盒。這種塑料餐盒不僅給人類(lèi)身體健康帶來(lái)危害，也給環(huán)境造成了較大的污染。

塑料餐盒的物理特性在使用時(shí)存在著明顯的弊端，當(dāng)人們使用一次性發(fā)泡塑料餐具盛裝溫度超過(guò)攝氏65度以上的熱食物或開(kāi)水時(shí)，這種餐具中所含的有毒物質(zhì)就容易浸入食物。如果這種有害物質(zhì)濃度超標(biāo)，毒害將會(huì)更大。國(guó)外的研究結(jié)果表明，人體長(zhǎng)期吸收一次性發(fā)泡餐具中的化學(xué)物質(zhì)，將會(huì)對(duì)肝臟、腎臟造成傷害。除了給人體造成傷害外，這種“白色污染”給環(huán)境也造成了較大的破壞。丟棄在環(huán)境中的廢舊塑料餐盒，不僅影響了市容和自然景觀，也因?yàn)殡y以降解而對(duì)生態(tài)環(huán)境形成“潛在危害”。

國(guó)家和地方有關(guān)部門(mén)都相繼頒布了有關(guān)政策、法規(guī)，禁止使用一次性泡沫塑料餐具。但遺憾的是，這些不合格的餐具依舊“盛行”于人們的餐桌，在國(guó)家三令五申的情況下，也只是“轉(zhuǎn)禁為賣(mài)”，沒(méi)有得到全面的有效的遏制。

那么，用什么材質(zhì)的餐盒來(lái)替代一次性泡沫塑料餐具呢？產(chǎn)品重量輕、符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、回收方便，在處理過(guò)程中沒(méi)有有害物質(zhì)產(chǎn)生，并且不污染可再生資源……這些優(yōu)點(diǎn)使“鋁箔餐盒”成了替代塑料餐盒的首選。此外，“鋁箔餐盒”最主要特點(diǎn)還在于回收再利用率較高，對(duì)節(jié)約資源減少環(huán)境污染有著十分積極的意義。

“循環(huán)應(yīng)用”是“鋁”的一大可貴特性。據(jù)介紹，鋁的循環(huán)再生可多達(dá)二十五次，使用壽命也長(zhǎng)達(dá)二三百年，而且再生鋁的生產(chǎn)還能節(jié)省大量的能耗。每生產(chǎn)一噸再生鋁只占生產(chǎn)每噸電解鋁用能的5%，同時(shí)，二氧化碳排放量比用水電生產(chǎn)原鋁減少91%，比用燃油發(fā)電生產(chǎn)原鋁減少97％以上。除此之外，相比“白色污染”所造成的地質(zhì)變化，鋁質(zhì)餐盒置于土中兩到三年就可風(fēng)化，并且不對(duì)土地形成持續(xù)傷害和植入式性質(zhì)改變。

“鋁箔餐盒”推廣的難點(diǎn)所在

“鋁箔餐盒”給人們生活和環(huán)境帶來(lái)的好處顯而易見(jiàn)，但這種餐盒始還處于“叫好不叫座”的境地。主要原因，一是價(jià)格成本相較一次性塑料餐盒要稍高一些，二是回收問(wèn)題，回收渠道不暢通，餐飲企業(yè)無(wú)法了解鋁制品回收的去向，就無(wú)法從回收鋁中獲得補(bǔ)貼，這也就使大多數(shù)餐飲企業(yè)放棄使用鋁箔餐盒。三是觀念的問(wèn)題。雖然“鋁箔餐盒”優(yōu)點(diǎn)很多。但很多企業(yè)對(duì)鋁制品餐盒缺乏認(rèn)識(shí)了解，根深蒂固的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣及對(duì)價(jià)格敏感的特性，也讓“鋁箔餐盒”推廣有點(diǎn)難。

“鋁箔餐盒”推廣正當(dāng)時(shí)

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高和大眾環(huán)保意識(shí)、衛(wèi)生習(xí)慣及文明消費(fèi)習(xí)慣的增強(qiáng)，為推廣“鋁箔餐盒”推廣提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)和輿論環(huán)境。相關(guān)單位希望通過(guò)平臺(tái)吸引更多的快餐外賣(mài)單位、“鋁箔餐盒”生產(chǎn)企業(yè)一起合作，使用綠色餐盒，共同構(gòu)建“低碳”生活，也希望通過(guò)媒介的宣傳教育，提高人們對(duì)“白色污染”危害的認(rèn)識(shí)，改變?nèi)鐣?huì)的環(huán)境意識(shí)，引導(dǎo)人們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和文明消費(fèi)習(xí)慣，普及使用“鋁箔餐盒”，共建美好家園。

(The Global Aluminium Foil Roller Initiative ，簡(jiǎn)稱(chēng)GLAFRI)在上海啟動(dòng)了“鋁箔餐盒與綠色消費(fèi)”公益推廣項(xiàng)目。該組織是一個(gè)以鋁箔生產(chǎn)商為主體的全球性的協(xié)會(huì)組織，其宗旨是協(xié)調(diào)在鋁箔可持續(xù)性發(fā)展方面的相關(guān)行動(dòng)，以推動(dòng)鋁箔市場(chǎng)的增長(zhǎng)和促進(jìn)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。今年7月，該組織與中國(guó)有色金屬加工工業(yè)協(xié)會(huì)一起主組織的首屆“中國(guó)鋁箔創(chuàng)新獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)，有4個(gè)與鋁箔餐盒及容器有關(guān)的產(chǎn)品獲獎(jiǎng)，再次助推廣鋁箔餐盒與容器的擴(kuò)大應(yīng)用。

鋁箔用作餐盒、配餐容器有較多特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，包括：安全衛(wèi)生、耐高低溫、綠色環(huán)保、再生節(jié)能、密封性好、高檔美觀、方便快捷等。目前，國(guó)外對(duì)鋁箔容器和家用食品包裝鋁箔的使用已經(jīng)十分普遍。但是，由于消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)理念、認(rèn)知度等原因，各個(gè)國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)領(lǐng)域和消費(fèi)水平有較大的差異性，開(kāi)發(fā)應(yīng)用的潛力仍然較大，亟待在全球范圍內(nèi)發(fā)出同一聲音，傳播成功經(jīng)驗(yàn)和案例，倡導(dǎo)并推廣其應(yīng)用。

在中國(guó)，除了航空鋁箔餐盒，近年來(lái)也已經(jīng)開(kāi)始在居民日常生活中推廣使用鋁箔餐盒和容器。相關(guān)企業(yè)的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用實(shí)例也表明，鋁箔快餐盒適合中國(guó)國(guó)情，完全可以進(jìn)入餐飲外賣(mài)、配送、預(yù)包裝食品業(yè)，也可以進(jìn)入家庭使用，可以大量替代塑料、紙質(zhì)餐盒。可以說(shuō)，鋁箔餐盒和容器的擴(kuò)大應(yīng)用，是推廣綠色消費(fèi)方式，保護(hù)食品安全、節(jié)約食品，踐行可持續(xù)發(fā)展理念的重要選擇。